¡Verde, que te quiero verde!

El verde es el color que se asocia al chacra del corazón, y es también el color por excelencia de las verduras y frutas con mayor contenido en antioxidantes.

Uno de los principios básicos de salud y vitalidad es mantener la sangre con un nivel de acidez bajo.  De hecho, el ph, la escala que mide la acidez, indica que para que un cuerpo se mantenga sano, la sangre ha de ser ligeramente alcalina. 

Cuando consumimos carne, productos lácteos, y huevos, el resultado de su digestión acidifica la sangre.  También aumentamos la acidez en la sangre cuando nos enfadamos, angustiamos, preocupamos, nos ponemos tristes o nostálgicos.  El estrés es una de las mayores causas de acidificación de la sangre.

El cuerpo necesita compensar toda esta acidez que ponemos en la sangre para funcionar de forma adecuada y, ¿cómo lo consigue? 

Depende del resto de nuestra dieta:  si le damos verduras verdes y ensaladas en abundancia, extraerá minerales y vitaminas con efecto antioxidante que permitirán compensar estos ácidos y hacer que nos sintamos bien.

Si no se lo damos, ha de obtener los minerales de otro sitio:  los huesos.  La acidificación de la sangre es la mayor causa de osteoporosis, y produce muchas otras enfermedades al favorecer el desarrollo de hongos y bacterias.  También tenderá a proteger los órganos vitales y las arterias cubriéndolos con grasa, por lo que será más difícil adelgazar.

Moraleja:  si quieres tener un cuerpo sano y fuerte y adelgazar, procura comer "verde" en todas las comidas, combinando sabores y colores de forma atractiva en tus ensaladas y acompañamientos a los platos principales.  Elimina o reduce al máximo tu consumo de carne, huevos y lácteos, y sustitúyelos por fuentes de proteína vegetal (tofu, tempe, seitán, frutos secos, legumbres...) y por pescado azul, y reducirás también de esta forma la acidez en sangre, aumentando tu vitalidad y disfrutando más de tu vida, y durante más años.

¡Convierte tu cuerpo en un quemador de grasa!

¿Cuánta gente conoces con problemas de sobrepeso?  ¿Cuántos familiares y amigos tienen el nivel de colesterol alto? 

La respuesta normal de la medicina convencional es:  haz deporte, lleva una dieta equilibrada, y elimina las grasas de tu vida.  Y si bien es un planteamiento correcto en general, hay aspectos importantes que cuidar en el manejo de las grasas. 

Las grasas en general son necesarias para muchas funciones del cuerpo:  forman las paredes celulares, protegen los órganos de toxinas, regulan las sensaciones de calor y frío en el cuerpo y son fundamentales para el funcionamiento del sistema nervioso.  Además representan el mejor combustible que podemos dar a nuestro cuerpo para obtener energía, pues contienen más del doble de calorías por gramo que los hidratos de carbono.

Entonces, ¿qué hacemos para llevar una dieta equilibrada y obtener los beneficios que dan las grasas?

Lo primero, distinguir entre grasas saturadas e insaturadas.

Las grasas saturadas son de origen animal (mantequilla, grasa de la carne,...) y son grasas sólidas a temperatura ambiente.  Estas grasas no se digieren bien, y es mejor evitarlas en nuestra dieta, tengamos o no problemas con el colesterol.

Las grasas insaturadas, en cambio, proceden en su mayoría de vegetales, frutos secos, y semillas:  entre ellas están el aceite de oliva, de girasol, de lino, de colza, de maíz, de pepitas de uva, de soja...  y también están las grasas de pescados azules, como el atún, el salmón, el bonito, las sardinas, el arenque, el jurel,...  Estas grasas son beneficiosas para nuestro cuerpo, siempre y cuando cumplan una serie de condiciones

• Los aceites han de ser virgen, extra y prensados en frío, y a ser posible de producción ecológica.  Los procesos de refinado conducen a una degradación del aceite, y pierden calidad hasta el punto de volverse tóxicos.
• Los aceites han de utilizarse en frío.  Incluso el aceite de oliva se desnaturaliza al calentarlo, por lo que lo mejor es evitar completamente los fritos.  En el caso de querer darse un capricho algún día, es mejor usar mantequilla o aceite de coco, que son grasas saturadas y aguantan más el calor.  ¿Cómo sustituir los fritos?  La cocina al vapor, el wok usando agua, y añadiendo aceite al final de la cocción para aliñar son excelentes alternativas.
• El pescado es mejor tomarlo poco cocinado (sushi), al vapor, o asado a la barbacoa.  Es conveniente evitar las salsas pues en su mayoría contienen grasas saturadas.
• Las margarinas son grasas hidrogenadas, y por ello saturadas artificialmente para que sean sólidas, y es conveniente evitarlas para tener una salud óptima.

¿Cómo tomar grasas y adelgazar al mismo tiempo? 

La respuesta está en tomar grasas saludables, aceites y pescados azules, evitar grasas saturadas (lácteos y carnes grasas), y reducir la toma de hidratos de carbono saturado, como pan, arroz, harinas, patatas, pasta... que finalmente se transforman en grasas que el cuerpo almacena.

Mi receta particular para tomar grasas es la siguiente:  aliñar las verduras y ensaladas siempre con aceite de oliva virgen extra, y añadirlo también en sopas y guisos, al final de la cocción.  Además, una forma de prevenir las enfermedades cardiovasculares y neurológicas, y de mejorar la condición de nuestras articulaciones y evitar artrosis consiste en tomar 4 cucharadas soperas diarias de una mezcla de aceite virgen extra de girasol y aceite de lino, en proporción 2 partes de girasol por cada parte de lino.  De esta forma cubrimos nuestra necesidad de omega 3 y omega 6 de forma natural.  Estos aceites se pueden encontrar en herbolarios y tiendas de productos dietéticos.

¡Prueba a hacerlo y verás cómo en una semana tu piel rejuvenece y vuelve a tener el brillo que tenía cuando eras un bebé!

¡Lleno de energía cada día!

Imagina que te levantas por la mañana pletórico, después de un sueño profundo y reparador de tan solo 6 horas, día tras día...

Imagina que, haciendo la misma dieta, comienzas a perder peso... a adelgazar sin hacer más ejercicio del que ya haces...

Imagina que puedes conseguir ambas cosas sin gastarte un céntimo en suplementos o productos adicionales...

¿Será posible?  Pues sí, lo es. 

¿Cuál es el secreto?

El cuerpo humano libera gran cantidad de toxinas que modifican la acidez de la sangre, y para evitar que se produzcan daños, las encapsula en el tejido adiposo que contiene grasa.  Estas toxinas se forman a partir de la alimentación y del estrés y emociones "negativas". 

Tomando una cantidad abundante de agua mezclada con zumo de limón conseguimos neutralizar esa acidez, por lo que el cuerpo deja de necesitar acumular grasa, y comenzamos a adelgazar.  Además, esto hace que el colesterol se reduzca, la sangre fluya mejor y logremos un descanso mucho mayor al dormir.  2 litros de agua con limón al día son suficientes para lograr este efecto, que por supuesto será mayor si lo combinamos con ejercicio aeróbico.

¿Cuándo lo vas a poner en práctica?  ¡Espero tus comentarios con tu experiencia!